Попробуйте приготовить этот вкусный салат из капусты под капроновыми крышками на зиму. Готовить его очень легко, а срок хранения достаточно большой – около 5-6 месяцев в холодильнике или холодном погребе.
Для длительного хранения капусту чаще всего заквашивают – поскольку это быстро и легко.
А ведь существуют еще способы быстрой заготовки капусты – например салат из капусты.
Салат имеет свой неповторимый вкус и аромат, который отличается от квашеной капусты, а также сочную хрустящую структуру.
Все ингредиенты – капуста, сладкий красный перец, лук и морковь замечательно сочетаются между собой.
Салат имеет насыщенный вкус с летним ароматом болгарского перца.
А еще такой салат можно добавлять вместо капусты в борщ или щи – получается очень вкусно.
Салат из капусты под капроновыми крышками на зиму
Ингредиенты на 3 трехлитровые банки:
- капуста – 5 кг;
- 1 кг моркови;
- 1 кг перца красного сладкого;
- 1 кг лука;
- 400 г уксуса (9 %);
- 0,5 л подсолнечного масла (рафинированного);
- 4 ст. л. соли без горки;
- 1 стакан сахара;
Последовательность приготовления
1. Морковку нужно очистить и натереть на крупной терке
2. Очищенный от кожуры лук порезать полукольцами шириной 0,5 см.
3. Также нарезать полукольцами сладкий перец. Для этого салата можно использовать не только красный сладкий перец, но и смесь из красного и зеленого перцев (в таком же количестве).
4. Сложить капусту, перец, лук и морковь в глубокую миску, добавить уксус, сахар, соль и масло и хорошо перемешать.
5. Разложить салат по банкам (не доходя до краев 3 см), затем сверху залить в каждую банку выделившийся сок и закрыть капроновыми крышками.Салат нужно хранить в холодном месте — в холодильнике или погребе при температуре не выше 8 градусов и не ниже 0.
Готовьте салат из капусты под капроновыми крышками на зиму по нашему рецепту, делитесь своими отзывами и приятного аппетита!!!
А какие салаты с капустой на зиму готовите вы?